Gister kreeg ik Harke te eten. Een mooie gelegenheid dus om een nieuw recept uit te gaan kiezen en te koken. Na het doorbladeren van de Jamies was ik nog niet helemaal geïnspireerd, dus besloot ik een kijkje te nemen op het kookblog van collega Manon. Daar kwam ik kaastaartjes tegen. Gemaakt van croissantdeeg, twee soorten kaas en een topping naar keuze.
De toppings die ik gekozen heb, was een klassieke topping met cherry tomaatjes en Provençaalse kruiden én een topping van rode ui. Deze rode uit heb ik gefruit met balsamicocrème en een klein schepje suiker. Bij dit taartje zit de pittige kaas dus ingeklemd tussen zoet deeg en zoete uien. Heerlijk! Die mix van zoet deeg en een pittige vulling geeft een mooie smaakexplosie bij het eten. Daarnaast zien de taartjes er super feestelijk uit, terwijl het een snel en makkelijk recept is.
Na deze maaltijd was het later op de avond tijd voor de zelfgemaakte boterkoek. Tot dusver werd mijn boterkoek altijd hard en wat droog. Daarom heb ik hem ook heel lang niet gemaakt. Alleen kwam een boterkoek recept voorbij op mijn 24kitchen app. Een recept van de chefkoks van deze zender kan eigenlijk niet mislukken, toch?! Na een spannende 25 minuten baktijd en een paar uurtjes afkoelen, was het tijd om de boterkoek aan te snijden. Vol verwachting liet ik het mes in de boterkoek zinken: prachtig smeuïg en heerlijk van smaak. De topping van geschaafde amandelen gaf een mooie crunch bij al deze boterzachtheid.
